2001.08.19

今月のパルケの扉は、「燃える」特集でお送りしています。 こう暑いと、どうしても冷たいものをたくさん食べちゃいますよね。 私もアイスクリームが大好きでよく食べてるんですが、パルケで この燃える特集にぴったりの、ちょっと変わった？おもしろいデザートを 見つけちゃいました。なんと炎に包まれるオレンジスフレです。,br> これは、オレンジの皮が器になっていて、中にフルーツ、オレンジシャーベットが入っています。 で、フタのかわりに、メレンゲがのっかっているんです。 そして、実はここからがおもしろい！なんとこのメレンゲに熱したブランデー をかけちゃうんです。 ブランデーって熱を加えると、ふわ〜っと炎が出ますよね。では、それをデザ ートにかければ？そう、デザート全体が青白い炎に包まれちゃうんですよ！ 驚いちゃいました。 スペインでは昔から食後に甘いものを食べるという習慣あり、食後に必ずチョ コラテを飲んでいたという甘党の国王もいたとか言われています。そればかりか、 食べるだけじゃなくて、眉やひげをピンと張る為に砂糖水を使っていたとか、 シャツを糊付けする為に蜂蜜をつけていたとかいう話もあるようです。 一日中 ず〜っと、甘〜い香りがしてるなんて。甘いもの大好きの私でも、 さすがに考えただけで、頭がくらくらしちゃいますね。 さて。今日の記念写真は、燃えるお菓子。オレンジスフレを前に ハイ、チーズ！！

■ＢＡＣＫ■